Хлебопекарные ленточные печи можно отапливать природным газом, мазутом, лёгким или тяжёлым маслом и электричеством. Выбор теплоносителя зависит от технологических требований выпечки и от местных возможностей пекарни.
Циклотермические и конвекционные печи
В циклотермических и конвекционных печах можно использовать все виды жидкого или газообразного топлива.
Печи с прямым обогревом
В печах с прямым обогревом можно использовать только природный газ.
Электрические печи
Источником тепла для выпечки является электроэнергия, которая используется с учётом низкой экологической нагрузки на окружающую среду или же там, где не возможно использовать природный газ. Подробности об электрических печах можно найти здесь.
